NUTRICIONISTA
Dans la rigueur de l’hiver, deux plats viennent nous mettre un peu de baume au cœur. Raclette et tartiflette possèdent de nombreux points communs, à commencer par les ingrédients de base. Pommes de terre, fromage, charcuterie, crème fraîche … Mais pourtant, il existe quelques petites différences. Tour d’horizon de ces deux spécialités culinaires aussi riches que réconfortantes…
Pour préparer une raclette, vous devrez cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante ou à la vapeur. Pour la tartiflette, elles passeront par une première cuisson à l’eau bouillante ou à la vapeur, et termineront de cuire lors du passage du plat au four. Cette deuxième étape, surtout si elle se fait à haute température, risque de sécher un petit peu les pommes de terre.
La raclette peut s’accompagner d’un plateau de charcuterie généreux, allant du jambon blanc ou de pays à la rosette, et pourra être agrémenté de saveurs venant de l’extérieur de l’hexagone comme la coppa ou le jambon Serrano.
La tartiflette mise tout sur les lardons qui viennent ajouter une dose de protéine animale. Pour une version plus allégée (mais non officielle), on peut les remplacer par du jambon blanc.
Tant le reblochon de la tartiflette comme le fromage à raclette sont des fromages au lait cru de vache.
Le fromage à raclette est originaire de Suisse et de certaines régions françaises limitrophes comme la Franche-Comté ou la Savoie. Une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) a été décernée à la Raclette du Valais (canton Suisse) en 2003, et la Raclette de Savoie a obtenu une IGP (Indication Géographique Protégée) en 2017.
Pour ce qui est de la tartiflette, le fromage utilisé est le reblochon. Originaire de Haute Savoie et de Savoie, ce fromage possède également une AOC qui remonte à 1958.
La raclette laisse une place assez grande à la créativité des cuisiniers, qui pourront disposer de nombreux condiments pour que chacun trouve son bonheur à table et puisse agrémenter son plat de ce qu’il préfère. C’est aussi ce côté “libre-service” qui rend la raclette tellement conviviale. Le grand classique reste le cornichon, mais pourquoi ne pas y ajouter des sauces comme la moutarde ou des légumes qui pourront être consommés crus (tomates cerises, champignons) ou cuits sur le gril de l’appareil à raclette (asperges ou tranches de courgettes par exemple). L’ajout de légumes aidera à rassasier les convives tout en allégeant le bilan calorique du repas.
En parcourant les fiches de ces deux produits sur l’application ShopAdvizor, on peut retrouver de nombreux avis d’autres consommateurs.
Pour Michel, le fromage à raclette duo Classique – 3 poivres de Riches Monts est un “très bon produit. Tranches découpées très pratiques. Excellente idée de proposer dans le même paquet des goûts différents”. Patrick l’utilise pour la raclette mais également “pour les croques-monsieur« . Pour Isabelle il s’agit d’un “format idéal pour trois adultes, très bon en bouche et pas très fort en goût”.
Pour Céline, le fromage pour tartiflette Ermitage est un “très bon fromage qui recouvre bien les pommes de terre et est coulant juste comme il faut”. Pour Anaëlle il s’agit d’un “très bon fromage qui ne donne pas trop de gras à la cuisson”. Enfin pour Anne-Lise c’est un “excellent produit avec un bon rapport qualité–prix”.
Nous pourrions regarder ce fromage à raclette couler pendant des heures.
Et vous ? Avez-vous une préférence entre la raclette et la tartiflette ? Avez-vous prévu d’en préparer bientôt ? N’hésitez pas à jeter un œil sur notre section dédiée aux produits pour raclette et tartiflette sur la page d’accueil de l’application ShopAdvizor. Vous retrouverez les avis d’autres consommateurs sur les fromages à raclette et tartiflette, la charcuterie, la crème fraîche et les cornichons. Tout un programme ! Et puis après tout… qui a dit que nous devions choisir entre ces deux plats délicieux ? Vous devrez de toute façon goûter les deux afin de laisser votre avis sur l’application, en toute connaissance de cause.
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