John Doe

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NUTRICIONISTA

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Une évolution des comportements

Les consommateurs français changent progressivement leurs habitudes d’achat. Florence Griffon, journaliste chez France 2, explique dans un reportage :

« Selon une étude menée par un cabinet privé, depuis le début de l’année [2018] les ventes de produits du quotidien ont baissé de 1,2%. C’est la plus grosse baisse depuis la crise financière de 2008. Ce qui est intéressant, c’est que les acheteurs ne se restreignent pas parce que les prix augmentent, mais parce qu’ils boudent les produits industriels transformés ».

En effet la tendance est à la quête d’informations sur les produits de consommation, afin de choisir des produits plus sains. On veut tout savoir : conditions de fabrication, matières premières utilisées, compositions, provenance, différents apports. La problématique du développement durable entre en considération. On constate en effet un attrait de plus en plus fort pour les petites marques dont la production paraît plus transparente. Les grandes enseignes l’ont bien compris ! Elles offrent de plus en plus de produits qui permettent aux consommateurs de se sentir proches des producteurs.

Une consommation plus saine ...

... et plus raisonnée

Les problématiques environnementales, sanitaires et même éthiques ont également une grande place dans ces changements. On observe par exemple une réduction significative de la consommation de viande en France, accompagnée d’un essor des régimes végétariens ou véganes. 

Dans un article sur le site du ministère de l’agriculture et de l’alimentation, on découvre que : « Aujourd’hui, 5 à 6% de la population suivrait un régime particulier : végétarien, sans gluten, vegan, crudivore ou encore flexitarien (consistant à réduire l’apport de protéines animales, en particulier celles issues de la viande). »

La fast consommation et les sandwichs sur le pouce ont connu leur apogée il y a quelques années, aujourd’hui la tendance est plutôt à la préparation de ses propres repas et à un vrai questionnement sur les produits que l’on ingurgite. En témoigne le succès actuel des livres pour cuisiner tous ses repas de la semaine en quelques heures le dimanche ! 

Du frais, du vrai, du sain : c’est ce que l’on retrouve dans les paniers. Les consommateurs ont d’ailleurs tendance à multiplier les petites courses la semaine, pour acheter de l’ultra frais à consommer rapidement.

En bref, finie l’ère des supermarchés tout-puissants, aujourd’hui le consommateur fait régner sa loi au moyen d’une exigence croissante vis-à-vis des produits. La technologie devient un allié, permettant de passer à la loupe chaque produit et d’en décortiquer tous les composants. De nombreuses applications santé, consommation et nourriture apparaissent, ou encore celles pour scanner les étiquettes à l’instar de ShopAdvizor, qui réunit de nombreuses fonctionnalités. A juste titre, le consommateur français souhaite prendre sa santé en main grâce à son alimentation.

 

 

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