John Doe

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NUTRICIONISTA

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Le 27 mars, c’est la Journée du Fromage. En France, le fromage est bien plus qu’un simple aliment. Ambassadeur de choix, il fait rayonner au même titre que le vin, le pain et de nombreux autres produits notre savoir-faire à l’international.

Une célèbre phrase du Général de Gaulle disait « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages ? ». On pourrait presque déguster un fromage différent chaque jour de l’année ! Le fromage symbolise notre culture et nos régions, avec leurs diversités et leurs saveurs.

Tour de France non exhaustif pour la Journée du Fromage

Comme indiqué précédemment, il nous faudrait des mois pour faire le tour complet des fromages de nos régions. Chez ShopAdvizor nous avons préféré nous laisser guider par les recommandations de notre communauté pour vous livrer un petit tour de France (non exhaustif !) à l’occasion de la Journée du Fromage. C’est parti !

Camembert Coeur de Lion 

journée du fromage

 

Originaire de Normandie, le camembert fait partie, avec le brie et le roquefort, du trio de tête de nos fromages les plus populaires dans le monde.

Pour ce camembert Cœur de Lion, Chantal nous donne un petit conseil de consommation : « Pour déguster un bon camembert, il faut le sortir du frigo deux heures avant de le manger ».

Marie-Noelle pense que c’est « un bon camembert avec lequel toute la famille se régale ».

Enfin pour Éliane, il s’agit d’un « très bon produit crémeux à souhait, bon rapport qualité-prix ».

Fromage Saint-Marcellin bio IGP Etoile du Vercors

Le Saint-Marcellin est un fromage au lait de vache. Il est protégé par une IGP (Indication Géographique Protégée) dans le Dauphiné.

Charles-Henry a laissé son avis sur l’appli : « Coulant, crémeux, délicieux et en plus bio. Bravo ! ».

Jean-Louis nous conseille l’association parfaite à ses yeux pour ce Saint-Marcellin : « Un fromage bien parfumé à déguster avec un petit vin blanc à boire avec modération ».

Pour Sylvie, il s’agit d’un fromage « très crémeux au bon goût fruité. S’affine en le gardant ouvert et prend un goût bien plus fort mais restant agréable ».

Fromage Saint-Félicien bio Etoile du Vercors

journée du fromage

 

Ce fromage au lait de vache est originaire de la région du Dauphiné. Proche cousin du Saint-Marcellin, il est plus doux et crémeux. Attention tout de même à ne pas le confondre avec son homonyme et cousin, le Saint-Félicien ardéchois, originaire du village du même nom et fabriqué avec du lait de chèvre.

Selon Françoise c’est un « bon fromage à la texture onctueuse, avec un peu de caractère tout en étant plein de douceur ».

Au-delà du goût, Claire a également apprécié l’emballage de ce fromage : « Produit fin et onctueux qui se mange avec plaisir pour un encas salé. Le contenant permet de contenir la crème afin qu’elle reste dans le fromage. Bien présenté ».

Michel a également aimé la présentation de ce produit : « Un excellent Saint-Félicien bio, bien conservé et facile à présenter dans sa coupelle ».

Comté bio Juraflore

Le comté est fabriqué en Franche-Comté. C’est un fromage au lait de vache à pâte pressée cuite. Les meules de comté peuvent mesurer jusqu’à 75 cm de diamètre et peser près de 45 kilos. Pour l’élaboration d’une seule meule, il faut utiliser 450 litres de lait cru. Le comté et ShopAdvizor ont donc un point commun : les deux sont issus d’une communauté collaborative. En effet, au vu du grand nombre de litres de lait nécessaires à l’élaboration d’une meule, depuis le Moyen Âge plusieurs producteurs rassemblent leurs laits pour la fabrication du comté. Ces regroupements portent le nom de « fruitières » puisqu’ils mettent leurs biens ensemble à fructifier.

Pour Elodie, c’est « un Comté bio agréable en bouche et de bonne qualité qui rappelle les vacances à la montagne ».

Henri nous explique comment il le déguste : « Très bon fromage. Assez affiné à mon goût. Très bien avec une bonne salade verte ».

Patricia a laissé son avis sur l’appli, et lui préfère un fromage plus affiné pour le râper : « j’achète très régulièrement du comté et je trouve celui-ci très goûteux, salé juste comme il faut. Un peu tendre pour râper, donc je prends aussi du 18 ou 22 mois d’affinage non bio ».

Voyager grâce à la Journée du Fromage… hors de nos frontières !

Puisque nous avons particulièrement besoin d’évasion, nous allons poursuivre ce voyage avec deux escales au-delà de nos frontières. Direction la Suisse et l’Italie, deux pays qui ont également des fromages célèbres dans le monde entier.

Emmental Cœur de Meule Président

journée du fromage

 

L’emmental est un fromage Suisse fabriqué avec du lait de vache. En 2015, l’Institut des Sciences en Denrées Alimentaires de Berne a percé le secret des trous présents dans la pâte de l’emmental. Selon leurs recherches, au moment de la traite des vaches, de minuscules particules de foin tombent dans le lait. Au moment de la fermentation, ces particules émettent du gaz qui vient former les trous dans le fromage.

Valérie est une grande fidèle de cet emmental. Elle a laissé un avis sur l’application qui dit « l’emmental que nous achetons chaque semaine car il est savoureux ».

Pour Sandra, c’est un « très bon emmental au goût doux et fruité. Très bonne conservation. »

Michel trouve son bonheur avec cet emmental, il a écrit sur l’application : « Très goûteux et s’accommode aussi bien dans les plats que dans les sandwichs ».

Mozzarella di Bufala Campana AOP Casa Azzurra

journée du fromage

 

La mozzarella traditionnelle est protégée par une AOP (Appellation d’Origine Protégée) “mozzarella di Bufala Campana” de la région de Campanie en Italie. Victime de son succès, ce fromage à pâte filée est aujourd’hui produit dans le monde entier, et le lait de bufflone est souvent remplacé par du lait de vache. On l’appelle alors « mozzarella di latte vaccino », ou « fior di latte ».

Sur ShopAdvizor, Catherine nous partage sa recette préférée pour préparer cette mozzarella : « avec de bonnes tomates, des anchois, des câpres et un filet d’huile d’olive. Parfait ».

Patrick trouve que le prix de ce produit est justifié : « très bon produit, bonne texture, goût conforme à mes attentes. Plus cher que d’autres produits similaires mais c’est mérité ».

Entre mozzarella au lait de vache ou de bufflonne, Elodie n’hésite pas : « une mozzarella di bufala est la meilleure mozza que l’on puisse manger. Fondante et avec un goût prononcé de lait qui est agréable ».

journée du fromage

 

Retrouvez le reste de notre sélection de produits pour la Journée du Fromage sur l’application ShopAdvizor. Vous ne l’avez pas encore téléchargée sur votre portable ? Vous pouvez le faire dès maintenant en cliquant ici.

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