John Doe

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NUTRICIONISTA

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La fin de l'âge d'or des plats tout préparés

Depuis une dizaine d’années, l’art de cuisiner ses propres plats revient à la mode dans les familles françaises et c’est une très bonne nouvelle ! Il est vrai que pendant longtemps, le « tout fait » a connu son âge d’or grâce au nouveau mode de vie des français, de plus en plus citadins. En effet, les consommateurs actifs passaient moins de temps à table et tendaient même à avaler un sandwich debout le midi. Moins de temps à table, mais aussi moins de temps en cuisine à préparer les repas : les besoins émergents du tout début du siècle ont constitué une véritable aubaine pour les industriels ! Les marques ont rapidement proposé tous les types de plats préparés frais ou surgelés.

Très plébiscités pendant des années par les consommateurs, ces plats préparés ont, il y a quelques années, suscité des interrogations. Les compositions peu saines, les substituts utilisés, le manque de qualité et tout simplement le manque de goût ont terni progressivement la bonne image de ces plats préparés par les industriels. De plus, de multiples scandales ont éclatés ces dernières années posant la question de la transparence et de la traçabilité des éléments consommés. En bref, les plats préparés ont aujourd’hui une moins bonne image.

Le retour aux matières premières

A présent les tendances se sont inversées, au bénéfice de notre santé ! Depuis une petite dizaine d’années, les consommateurs reviennent au « fait maison ». Les français préfèrent désormais savoir ce qu’ils consomment et prennent le temps de cuisiner. Bien sûr, à cela s’ajoute un phénomène global qui revient à la mode : redécouvrir les matières premières et comprendre comment les travailler. Prenez d’ailleurs le temps de vous constituer un «kit de base des aliments» à avoir chez vous, comme l’explique le site destinationsante.com. Enfin, les nombreuses émissions de cuisine à succès où le « fait maison » est roi témoignent de ce succès, bien au-delà de nos frontières.

La technologie y est également pour beaucoup. Depuis des années, les marques d’électroménager innovent afin de proposer aux consommateurs de nouvelles machines facile à utiliser pour n’importe qui. Le robot de cuisine à tout faire en est le parfait exemple. Pour un certain prix, n’importe qui peut se révéler être un véritable chef tant les possibilités de l’appareil sont grandes. Il est évident que les puristes jugeront qu’utiliser ce type de machines n’est pas vraiment « avoir des talents de cuisinier ». Mais pour la majorité des français, cela permet de faire beaucoup de choses soi-même (le pain, les sauces, les sorbets, les plats en sauce…), inenvisageables par le passé. Aujourd’hui cuisiner redevient un hobby et une tendance.

Une chose à prendre un compte pour cuisine : rien n’égale de bons produits de qualité ! Il est indispensable de choisir les meilleurs, d’une part pour obtenir de bons résultats en cuisine, d’autres part pour connaître les véritables bénéfices du home-made sur votre santé.

En bref, prenez votre temps : de choisir les produits, de cuisinez, mais aussi de déguster !

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